正宗芝香南瓜饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芝香南瓜饼的做法步骤
-
1老南瓜洗净。 -
2切块蒸熟，去掉南瓜皮。 -
3加入适量白糖，搅拌均匀。 -
4搅拌均匀。 -
5加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。 -
6加入粳米粉。 -
7用筷子搅拌下。 -
8揉成南瓜团。 -
9取适量南瓜团，搓成长条。 -
10切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。 -
11取一小团，揉圆。 -
12用手轻轻按扁。 -
13挤入豆沙。 -
14再揉圆，轻轻再按扁。 -
15在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。 -
16锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反面多翻几次。 -
17成金黄色时捞出，用厨房纸巾吸下油。
小窍门
1、白芝麻也可用面包糠代替，只不过芝麻的吃起来香一些
2、粳米粉可加可不加
3、如果是蒸的南瓜饼，糯米粉跟粳米粉的比例是2：1的样子，容易成型，口感也不腻
4、刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替
5、一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便
6、秋天容易干躁上火，吃煎的南瓜饼后，表忘了吃点瓜果中和下，我照片里配了碗绿豆合汤
2、粳米粉可加可不加
3、如果是蒸的南瓜饼，糯米粉跟粳米粉的比例是2：1的样子，容易成型，口感也不腻
4、刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替
5、一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便
6、秋天容易干躁上火，吃煎的南瓜饼后，表忘了吃点瓜果中和下，我照片里配了碗绿豆合汤
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