正宗韭菜蘑菇饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！
将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜蘑菇饼的做法步骤
-
1做饼的所有材料。 -
2将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干净，切丁备用。 -
3将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。 -
4再加入胡椒粉调味待用。 -
5盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。 -
6再在馅料中加入一些水。 -
7平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。 -
8先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。 -
9饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。
小窍门
1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
使用的厨具：炒锅
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