正宗芙蓉鱼羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收.”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芙蓉鱼羹的做法步骤
-
1鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟. -
2鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用. -
3清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散，然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.
小窍门
一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液，煮出的蛋花才漂亮。
所属分类：
羹类
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