春季养生

正宗异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:47:24春季养生次

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异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩” 释义

“意大利有一道面食很特别，叫做炒面疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了几次感觉还不错，特拿来和朋友们一起分享。
意大利的面、饭品种很多，大家最耳熟能详的就是意大利面、意大利饺子和意大利馄饨。这些要是用海鲜、肉类、蔬菜当配餐来制作，大家都还能接受，而用奶酪做馅料，包的饺子和馄饨就很难接受了。今天的这道面食，没有馅料，只是面疙瘩，也可能喜欢吃面食的朋友们会喜欢，不妨演示一下，供朋友们来参考。”

食材明细

主料

南瓜泥 150克
面粉 130克
玉米淀粉 70克
牛奶 50 ml
起司粉 1汤匙
蛋黄一个
盐 3克

辅料

淡奶油 适量
鸡汤 200ml
面酥 20克
洋葱 20克
盐 2克
胡椒粉 适量
起司粉 适量
橄榄油 15克
黄瓜丁 适量
黄椒丁 适量
红椒丁 适量

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

意大利南瓜面疙瘩的做法步骤

1
面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
2
南瓜去皮切厚片。
3
汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。
4
把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
5
在面粉里倒入奶酪粉。
6
倒入奶酪粉后拌匀。
7
往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。
8
往面粉里倒入少许盐调味。
9
然后再倒入淡奶油拌匀。
10
把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。
11
合好面团儿后松弛15分钟。
12
把松弛好的面团儿揪成剂子。
13
然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。
14
面剂子压好花纹后。
15
放入开水中煮熟。
16
当面疙瘩煮到浮出水面后。
17
再煮两分钟便可捞出备用。
18
炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
19
然后倒入鸡汤煮开。
20
汤开后倒入适量的淡奶油。
21
和牛奶搅匀，然后再次煮开。
22
汤开后倒入面疙瘩。
23
用盐和白胡椒粉调味。
24
调好味后倒入黄油面酥翻炒。
25
直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。