正宗泡罗卜烧鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“昨天逛市场买了很多那种红色的罗卜，回家便洗净切好晾干放到泡菜盆里去了。泡之前把盆里剩下的白罗卜全夹了出来，也不多了，只有一小碗，晚上就用它来烧鱼，方法是上周末偷师的我那个朋友的做法，味道感觉没上次那么好吃，卖相也不怎么好看，呵呵，虽然这样也被我吃到只剩鱼头鱼尾了哦，的确是一道好菜。
给电话上次那个小XD师傅，他哈哈大笑，说下次有时间再做一次。嗯，很期待！不过也别笑俺嘛，技术还没学到家哈！
适逢美食家开展【菜谱换礼】的活动，俺就献献丑了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡罗卜烧鱼的做法步骤
-
1准备所用材料。 -
2鱼洗净在两面各划两刀，泡罗卜冲洗一下放小碗，姜切丝，红椒切小段，葱切粒备用。 -
3锅放油，放入姜片将锅搽一遍，姜片捞出不要（据说这样后煎鱼时可以皮不粘锅，可我还是粘掉了一些） -
4放进鱼开煎。 -
5煎好一面再煎另一面。 -
6再放姜丝。倒入用盐，料酒，生抽加水调的汁半碗淋在鱼身上后烧开。 -
7烧开后放入红椒。 -
8再放入泡罗卜。 -
9锅中加入适量的水，加盖焖2到3分钟，让鱼和罗卜更入味。 -
10待汁还有三分之一时揭盖放入葱花，少量鸡精调味。 -
11然后用勺子将汁均匀地浇在鱼身上。 -
12起锅装盘，OK开吃。
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