正宗红烧青占鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“地地道道的家乡做法，非常香辣下饭。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧青占鱼的做法步骤
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1青占鱼1条洗净，切块备用。 -
2姜切丝，蒜切末。 -
3老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。 -
4辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。 -
5锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。 -
6两面煎黄。 -
7两面煎黄时加姜丝。 -
8倒入蒜末。 -
9姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。 -
10加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。 -
11汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。 -
12大火烧1分钟左右关火即可。
使用的厨具：炒锅
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