正宗糖醋小排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1排骨洗净剁小块；锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。
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2排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
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34、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉后，捞出蒸熟的排骨，沥干水份。
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4锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。
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5锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。
小窍门
白醋与白糖的比例是1：1。
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