正宗雪菜肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜肉丝的做法步骤
-
1肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。 -
2干红辣椒切小段，葱姜各切丝。（建议：葱放多一些。） -
3雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。） -
4挤干水分备用。 -
5炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。 -
6炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。 -
7出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。 -
8出锅前加入鸡精即可。 -
9雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。
小窍门
雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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