正宗【飞禽走兽】--白果鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡的吃法有无数种，但无论怎么烧制，其结果都不外乎美味、营养。今天做的这个白果鸡丁加入了白果、木耳、辣椒等材料，使其在美味和营养的基础上更加了润肺的功效，而且在色、香上有一个提高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白果鸡丁的做法步骤
-
1白果敲开外壳，用沸水泡一下除去褐色是皮。 -
2生姜、蒜、大葱、小米椒切碎备用。 -
3木耳泡发后洗净沥水。 -
4鸡脯肉切丁，加盐、料酒腌制片刻后加入蛋清、淀粉拌匀。 -
5锅中放入稍多的油烧热，下白果炸熟捞出沥油。 -
6倒入鸡丁滑油，至鸡丁变色捞出沥油。 -
7锅中留底油，下生姜、蒜、大葱、小米椒、木耳炒香。 -
8倒入鸡丁、白果，加料酒翻炒。 -
9加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。 -
10装盘食用。
小窍门
白果生吃有微毒，烧熟以后毒减。
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