正宗蚝油回锅肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“前天买菜，本来想买猪颈肉的，去晚了没了，买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉，她一再的让我买回去试试，说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的，我看她那么热情，就买了一小块回来，本来桐爸是不吃肥肉的，但他看见我炒出来的，他说看着就好吃，吃起来也确实是脆脆的口感，看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。
做法我是按照回锅肉的做法，不过我北菜南做，加了蚝油进去，味道不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油回锅肉的做法步骤
-
1所有材料图。 -
2青椒、洋葱切块。 -
3锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。 -
4冲净浮沫后切片备用。 -
5锅烧热，将肉片放入。 -
6小火炒，慢慢逼出油份。 -
7倒入蚝油炒匀。 -
8加入洋葱翻炒。 -
9再加入辣椒翻炒。 -
10加少许盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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