正宗【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。 -
3黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。 -
4锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。 -
5炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。 -
6倒入鸡丁滑炒变色捞出。 -
7锅中底油加入一勺黄豆酱。 -
8再加入一勺甜面酱。 -
9稍加一点白糖翻炒出香味。 -
10把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。 -
11再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。 -
12烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。 -
13最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
1.盐要适量而加，所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
使用的厨具：炒锅
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