正宗豆饼干菜大包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“昨天吃了豆饼咸饭、韭菜炒豆饼，晚上我又做了豆饼干菜包。嘻嘻，就这样吃都没吃烦，太好吃了！
豆饼就是炸干油压扁了的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆饼干菜大包的做法步骤
-
1准备好面粉。 -
2碗中放入温水把酵母溶化。 -
3盆中的面倒入酵母，边加水边用筷子和均了，和到盆中还有点干粉。 -
4用手揉成团。 -
5干菜放入水中浸泡软和。 -
6豆饼放入水中浸泡软和。 -
7泡软和的豆饼用水洗干净，一边洗一边用手挤去水份。 -
8泡软和干菜用水洗干净，一边洗一边用手挤去水份。 -
9洗好葱、姜、辣椒。 -
10把干菜切碎放入盆中。 -
11把葱、姜、辣椒切成末（多放点好吃）。 -
12把豆饼放入切好的干菜中。 -
13把葱、姜、辣椒放入盆中。 -
14加入胡椒粉（我喜欢吃胡椒粉，放了不少）、油、盐、味精。 -
15搅拌均匀备用。 -
16面用手指戳洞，不回缩就说明面发好了。 -
17把面搓成长条。 -
18再切成小面剂。 -
19撒上干粉按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。 -
20皮中包入馅。 -
21左手按住馅。 -
22右手收口，包好。 -
23蒸锅中入水，放入屉布，包好的包子摆好在上面。 -
24盖上盖子。 -
25等水烧开，再大火20分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
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