正宗酱烤小肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“挺简单的小烤肉卷，要是没烟肉条和狮子狗卷可以用五花腩肉切长条片及小香肠替代。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烤小肉卷的做法步骤
-
1用的是包装的烟肉腩条，不用自己切了。 -
2烧点开水煮软葱条。 -
3煮软的葱条挤去水份，狮子狗卷及烟肉条洗净沥水，海鲜酱凉开水备用。 -
4以烟肉条包裹狮子狗卷，软葱条轻手捆扎打结。（我在卷中间塞了条豆角填空）。 -
5中火热平底锅，少许油（烟肉条很肥腻，不需油多），放进肉卷小火煎烤。 -
6煎烤至金黄色夹起控油。（焦焦黑黑的是葱条~）。 -
7一匙海鲜酱搅拌进小半杯清水里。 -
8另起锅，倒入调酱水，加两滴鲜酱油烧开。 -
9加进肉卷，均匀沾酱煮至汁稠。（汁调多点更好，盖上盖子焖一两分钟更入味）。 -
10收汁便可装盘了，色泽味道都挺不错的。
小窍门
用五花肉条卷小香肠或脆皮肠也很好吃的。制作起来很简单，我放的汁比较少，应该一小杯清水来调一匙半海鲜酱就OK了，汁多些能在锅里焖烧一会让酱汁更渗透。也可以用别的其他酱来调汁。
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