正宗冬高菜烧鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冬高菜烧鱼片的做法步骤
-
1准备的用料. -
2青鱼段去骨. -
3鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。 -
4热锅冷油，煸香姜片。 -
5把鱼骨加入，稍微煎一煎。 -
6加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。 -
7加水，鸡精烧开。 -
8冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。 -
9热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。 -
10把鱼骨汤过滤后加入。 -
11烧开后再烧几分钟盛出。 -
12烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。 -
13最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。
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