正宗黄瓜打卤面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃面条，他说，早上吃点汤汤水水的舒服，加上软和的面条，既能饱腹，又能浑身舒畅。这碗香气四溢的黄瓜打卤面，就是我经常为他做的早餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜打卤面的做法步骤
-
1锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。 -
2当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。 -
3当肉片熟时，加八角、葱、姜、蒜爆香。 -
4加入黄瓜片翻炒。 -
5当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。 -
6先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。 -
7最后加香菜，芝麻油，调味。 -
8面条在锅中煮熟捞出。 -
9加入做好的卤汤。调匀即可食用。
小窍门
1、个人认为，这汤中的八角、蒜片、黄瓜、酱油是这卤汤中的灵魂，不可缺。
2、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。
2、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。
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