正宗腐乳辣酱烧排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“新手往往为怎么调味而烦恼，这款荤菜不需要盐和鸡精，无需为放多少调料烦恼，连料酒什么的都省了，操作十分简单，成品的效果却令人惊艳，是非常适合新手做的餐桌大荤菜，赶快试试身手吧！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐乳辣酱烧排骨的做法步骤
-
1排骨斩成一寸左右的段，洗净。 -
2入锅中焯水。 -
3焯水后洗净备用。 -
4腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。 -
5葱、姜、蒜和小米椒准备好。 -
6炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。 -
7爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。 -
8放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。 -
9再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。 -
10加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。 -
1120分钟后大火收汁。 -
12收至汤汁浓稠即可。
小窍门
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升
1小勺=5毫升
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