正宗红烧大排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“好像很多上海人小时候都有常吃大排的记忆，老耿也不例外，很长时间没吃这个了，一直在唠叨，做出来还嫌少，老是说以前他们吃大排一烧要烧一锅，我这几块还不够他吃呢！晕，又不当饭吃，我的要求是顿顿清，不是烧一顿吃几天，那个我也受不了.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 未知 难度
红烧大排的做法步骤
-
1准备好的用料。 -
2大排用刀背剁松。 -
3加盐，鸡精，啤酒，淀粉抓匀腌制半小时。 -
4油加热两面煎半熟。 -
5加入酱油，老抽，姜片，八角。 -
6再加入啤酒，冰糖。 -
7中火烧开把汁收掉就可以。 -
8味微甜，香气浓郁的红烧大排就做好。
小窍门
冰糖的加入可以根据自己的喜好。
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