正宗什锦豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“看看自己这么长时间写的日志，才发现我们家吃的真的是很清淡。这么多年已经习惯这样吃了，也没有觉得有什么乏味，相比较而言，那些太油腻的反而在我家不怎么受欢迎，除了小丫头会吃上一点，我和老公都吃的不太多。说实在的，清淡的饮食虽然吃的不怎么过瘾，但长期看来确是很健康的，我喜欢这样吃。今天还是奉上一款清淡的汤，在冬天的时候，这个汤在我家餐桌上出镜率比较高，因为简单、美味，而且非常营养！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
什锦豆腐汤的做法步骤
-
1将豆腐用水冲洗后劈成小块。 -
2平菇洗净后撕成大片。 -
3火腿肠去外包装后切成大片。 -
4虾皮用温水浸泡。 -
5汤锅内放一大勺油。 -
6放平菇进去翻炒至出水。 -
7放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。 -
8加适量的开水。 -
9这时的汤已经变白了，放入豆腐块。 -
10盖上锅盖继续炖10分钟左右。 -
11炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。 -
12再撒上少许的蒜花就行了。
小窍门
1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔，这样的口感就不滑嫩了，所以时间不能炖的太长。
2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗净后要挤掉水分，这样出水就会少一点。
3、炖豆腐汤，里面的料随自己喜好添加，不用火腿肠，加点肉片会更好吃。
2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗净后要挤掉水分，这样出水就会少一点。
3、炖豆腐汤，里面的料随自己喜好添加，不用火腿肠，加点肉片会更好吃。
使用的厨具：汤锅
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