正宗佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆米大头菜的做法步骤
-
1大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。 -
2大头菜剁成碎粒。 -
3绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。 -
4干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。 -
5锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。 -
6火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。 -
7转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。 -
8加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。 -
9下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。 -
10火开大继续翻炒2分钟。 -
11最后加少许味精出锅。 -
12OK~~出锅！
小窍门
此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~
特氟龙好煮义网站此菜链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=793
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使用的厨具：炒锅
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