正宗山西扯面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这个菜应该算是山西的小吃吧，挺有名的哈。呵呵。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
山西扯面的做法步骤
-
1和面，将面粉加适量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成面团。 -
2准备一个盘子，将盘底均匀地抹上一层食用油。 -
3将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形，放入底部抹油的盘子里，并将面条的上下左右也刷上一层油，盖上保鲜膜静置30分钟左右。 -
430分钟后，取出其中的一份将其用擀面杖压扁，用筷子在中间压一道横。 -
5另起锅放入适量的水烧开待用，用手抓住面片的两端，将其在案板上拉起甩长，从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟；（因为两手操作，无法拍摄，所以很抱歉；）。 -
6煮面条的过程中，可以用来调汁，将盐、鸡精香菜末，炸好的葱花及适量的葱油、酱油、老陈醋放入碗中；这些调料都根据个人的口味来放多少。 -
7面条煮好后，先盛少量的面汤到碗里，将调料化开拌匀。 -
8随后，即可将煮好的面条盛出，加入少量的香油食用；不是骗人，很香啊！！ -
9后补图，图为将面扯好的样子； -
10来一个窄一点的，呵呵。。。 -
11后补图。窄一点的扯面。
所属分类：
主食
家常菜
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