正宗吉星高照——牛蒡糯米鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“总决赛开始咯~~~
ABCD四个选项诶~咳咳……我选C！（跟考试一样）
先上吉星高照
所谓“吉星”，有很多说法，有人说是福禄寿三路神仙，有人说是卯日星官（就是长着鸡嘴巴的那位，看过西游记吧？），挺好记的，就是“鸡”星呗O(∩_∩)O
其实我觉得吧，关于来源说法什么的，不必深究，好吃自然觉得幸福，营养到了自然长寿，至于禄星嘛，呵呵，身体好精神好的，还怕没机会加官进爵么~哈哈
上菜了上菜了——好吃又营养的吉星高照——牛蒡糯米鸡”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛蒡糯米鸡的做法步骤
-
1准备好各种材料。香菇泡发，洗净沙粒；糯米枸杞麦冬泡水30分钟；牛蒡去皮，切滚刀块； -
2童子鸡洗净后，放入沸水中汆烫，去腥去血水。 -
3从鸡尾处（就是鸡PP哦）灌入泡过水的糯米麦冬和10粒枸杞。（大约8分满，糯米煮熟会涨，撑破了就不好看了） -
4用牙签封口，冷水下锅，放入牛蒡香菇等，煮开。 -
5水开后，维持中火滚一会儿，撇去浮沫。加入少量米酒去腥。 -
6大火煮开后，上高压阀。上汽后转中小火，炖25分钟。（可根据自家的高压锅和鸡的大小自行调整时间。） -
7关火，放置20分钟左右，等不再有蒸汽冒出后，开盖，加入适量胡椒盐盐调味。 -
8盛入大碗中，开动吧~~
小窍门
1.使用高压锅，一定要注意安全。
2.枸杞一部分放入鸡身体内，一部分放在外面配色，比较好看。
3.麦冬不是必须的，如果没有可以忽略。
4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中，否则会变色，影响成品颜色。
2.枸杞一部分放入鸡身体内，一部分放在外面配色，比较好看。
3.麦冬不是必须的，如果没有可以忽略。
4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中，否则会变色，影响成品颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
秋季食谱
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