正宗双丝炒肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“木耳：又名黑木耳，具有很高的营养价值，对人体消化系统有良好的清滑作用，还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效，抗肿瘤活性都有一定的作用，还能乌黑亮发。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双丝炒肉的做法步骤
-
1茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。 -
2瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。 -
3茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。 -
4净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。 -
5锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。 -
6倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。 -
7把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。 -
8呵呵，可以上桌了。 -
9据个人喜好撒入葱花。
小窍门
1、黑木耳要提前用温水泡发，水量要没过黑木耳，让其涨发。
2、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。
3、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。
2、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。
3、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。
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