正宗韩式土豆酱汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“现在的食材丰富多样，只有想不到的，没有买不到的。韩式大酱，随着韩剧的风靡也也已经走入咱们的餐桌。这个在韩国几乎家家餐桌必不可少的调味品，确实有它独特的味道。据说可以降血压，降胆固醇，抗氧化以及防止老化。最独特的是还能放癌抗癌，是一种健康的美味食材。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韩式土豆酱汤的做法步骤
-
1小鱼干去掉头和内脏洗干净。 -
2锅中加入清水放入小鱼干煮上5分钟。 -
3把洗净的海带放入继续煮上5分钟。 -
4把海带捞出切丝备用。 -
5留下小鱼干再煮上3分钟关火。 -
6把煮好的汤汁过滤一下，小鱼干不要。 -
7土豆去皮切小块，蘑菇撕小片，洋葱切丝，葱切段，辣椒切片。 -
8把刚才的汤水放入砂锅。 -
9加入一大勺韩国大酱搅拌均匀。 -
10加入土豆。 -
11加入蘑菇煮上5分钟。 -
12加入葱段继续煮。 -
13煮开之后把上面的浮沫撇去。 -
14多做几次直到浮沫撇尽。 -
15煮上10分钟后，可加入洋葱。 -
16加入海带丝，继续煮5分钟。 -
17加入盐，胡椒粉，鸡精调味。 -
18最后把蒜泥，辣椒加入出了香味点一些香油关火
小窍门
韩式的汤以清淡为主，少油，所以只在后面加点香油调味即好。小鱼干最好去掉头和内脏，可以去掉腥味。蒜米和辣椒最后再放，热气把蒜香逼出来，汤会更香。
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