正宗养生杂粮红豆窝头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“秋天是丰收的季节，各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人，尤其是中国人的体质，更适合各种米面粥饭。贴秋膘，没有比五谷杂粮更滋养的了。这款窝窝头，那真是太棒了——除了各种粗粮，我还特别添加的红小豆，为了增加口感，更使用了纯黑糖，不仅滋养身体，而且补血补气，更胜在口感扎实而不失暄腾，香甜适口又不甜腻，当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友！绝对不可错过！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杂粮红豆窝头的做法步骤
-
1红小豆提前充分泡发； -
2加适量清水入锅中煮熟； -
3煮好后加入黑糖，搅拌至融化； -
4冷却至和体温差不多时，分开红豆和煮红豆的汤水； -
5在红豆中加入所有粉类； -
6加入酵母粉； -
7拌匀； -
8少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml） -
9和成均匀的面团； -
10盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡； -
11将发酵过的面团拍扁排气； -
12双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状； -
13再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。不过据说从前的时候，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~） -
14“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。 -
15好吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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五谷杂粮
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