正宗月圆中秋--------【广式紫薯月饼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“奶香味的紫薯月饼，超级好吃，很细腻，奶香十足！连我儿子平时都不吃红薯，紫薯这些东西的，一听说是紫薯馅的月饼，直摇头，我说：“你先别摇头，尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个，咬一口，哇：“好好吃，妈妈，今天的紫薯馅怎么好吃些？”因为这是奶香味的的紫薯馅，用黄油，奶粉，白糖，糯米粉炒的紫薯馅，怎么会不好吃。这两天他只要吃月饼，就吃紫薯馅的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式紫薯月饼的做法步骤
-
1饼皮原料备用； -
2转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀； -
3.放入面粉 -
4混合成面团； -
5包上保鲜膜醒一小时； -
6醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个； -
7取一面团按扁，放入紫薯馅； -
8像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口； -
9将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍； -
10模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）； -
11将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上； -
12喷上一层清水； -
13烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液； -
14再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
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