正宗叉烧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自制叉烧，不用叉烧酱是因为里面好多添加剂和色素。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
叉烧的做法步骤
-
1肉用牙签扎孔，加入调料（蜜糖除外）腌制12~24小时，最少也要30~120分钟。 -
2把腌好的肉穿好或铺在烤架上，烤箱预热180度。 -
3烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁2次 -
4取出首次烤好的叉烧里外刷上蜜糖。160度烤箱热烤，烤15分钟左右，注意不要烤焦。 -
5取出稍微放凉。 -
6切片上碟即可。注意放凉了不好吃。
小窍门
烤制时间不是固定的，我这次就超了10分钟，要观察肉的变化，以熟为标准，猪肉一定要吃熟的。另外每个牌子的烤炉温度是有差别的，而且多少烤炉的温度指示都不是准确的，最好自己先测一下，不然容易考焦或不熟。
使用的厨具：烤炉
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