正宗焦溜肉丸烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“茄子怎么做都爱吃，这道菜吃起来连茄子都满口是肉香「焦溜肉丸烧茄子」，赶紧盛碗米饭开动啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
焦溜肉丸烧茄子的做法步骤
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1用温水泡切碎的葱姜末，备用 -
2猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味 -
3圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用 -
4用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动 -
5炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩 -
6所有调料再加入少量水淀粉调匀 -
7另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒 -
8加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁 -
9加入炸好的肉丸继续翻炒 -
10好啦，出锅装盘，盛米饭去喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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