正宗茄子炒鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄子炒鸡蛋的做法步骤
-
1材料：鸡蛋、茄子 -
2将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 -
3打成蛋液，待用。 -
4将茄子去蒂清洗一下。 -
5放在案板上滚刀块。 -
6烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 -
7接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。 -
8然后，合入炸好的茄子翻炒一下。 -
9最后，加适量的盐。 -
10加适量的鸡精。 -
11调味炒匀，即成。 -
12出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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