正宗干炸蘑菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干炸蘑菇的做法步骤
-
1准备原料。 -
2平菇顺着纹理撕成条。 -
3鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。 -
4平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。 -
5裹面糊。 -
6油微微冒烟时把平菇放入炸制。 -
7炸定型捞出。 -
8油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。
小窍门
刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。
平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。
平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。
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