正宗豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“家里还有些黑芝麻酱没有吃完，想着把它吃掉，最快的吃法就是做麻酱饼，厚厚的涂上一层，里面夹杂着五香粉，花椒粉的味道，这次看到家里的香葱，顺便放了一些，更香酥了，有时不轻易的一点改变，真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣，用豆浆和面，你说这麻酱饼能不香吗？”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆渣香葱麻酱烧饼的做法步骤
-
1面粉放入容器中，放入一个蛋黄（做鱼圆剩下的），适量盐； -
2豆渣碗中放入酵母搅匀，静置10分钟； -
3.静置好的豆渣酵母，放入面粉盆中，慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团，盖萞帘放一旁饧发40分钟； -
4黑芝麻酱放入碗中，加入适量香油调稀； -
5调好的芝麻酱，放入五香粉，盐，花椒粉搅匀备用； -
6饧好的面团取出揉匀（因为是半发面不需要发酵两倍大）分成两份； -
7取其中一份擀成长方形面片； -
8涂上五香麻酱； -
9撒上适量香葱碎； -
10从一头卷起成长筒状； -
11切成大小合适的剂子； -
12两个剂子摞在一起； -
13用手拿住两头抻长； -
14拧成麻花状； -
15头尾相接捏牢； -
16依次做完所有烧饼坯； -
17电烙饼锅预热，上下火，刷一层玉米油，不要多，薄薄的一层即可，把烧饼坯按扁，放入烙饼锅中； -
18烙至两面金黄至熟； -
19香酥可口的麻酱烧饼就烙好了，开吃吧！
小窍门
1.年老的人如果食用，可以在锅中加适量水，烙出的烧饼松软不发硬；
2.面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。
2.面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。
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