正宗咸鱼茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道菜非常的下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸鱼茄子煲的做法步骤
-
1准备好材料。咸鱼要切成粒。 -
2将茄子洗净去蒂切成条状，并准备一个砂锅。 -
3上锅加入适量油烧热，将茄子炸至软身另装起来。锅里留点底油。 -
4加入咸鱼和肉沫炒香后，分别加入适量的盐和生抽，再加入适量的水一起煮开（咸料和水都别下太多） -
5加入茄子拌炒后，端起锅，换成砂锅上炉。 -
6将茄子倒入砂锅盖紧，大火烧开后，改成中小火焖至茄子熟透即可关火。 -
7成品出锅。切点椒丝放上面完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
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