正宗素净春节菜之一——素炒杏鲍菇丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“春节是新年与旧岁交替的转折点,是为了迎接春天的到来。今年的春节，全家一致通过要过一个素净、平安的春节，春节的菜都做的是素菜，就是饺子也是素馅的，别有一番风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炒杏鲍菇丝的做法步骤
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1先上原料图。 -
2所有原料都切成大小基本相同的丝备用。
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3杏鲍菇先抄水，注意抄水时间要短。
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4抄过水后的杏鲍菇
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5热锅凉油，放入花椒，再放入大葱炒出香味。
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6先放入胡罗卜略炒（胡罗卜较其它食材耐炒，就先加入）
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7再放入洋葱，炒出香味。
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8再放入山药。
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9加入鲜蚝油调底味。
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10最后加入杏鲍菇
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11放入少许盐。炒匀即可。
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12出锅前再加入少许糖提鲜。
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13翻炒匀就可以出锅了。
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14出锅了。
小窍门
山药：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
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