正宗蒸提子蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸提子蛋糕的做法步骤
-
1葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。 -
2六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。 -
3盛蛋清的容器要无油无水。 -
4面粉中拌入2g泡打粉。 -
5蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。 -
6将面粉筛入蛋黄糊中。 -
7将面粉与蛋黄糊切拌均匀。 -
8蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。 -
9先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。 -
10将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。 -
11将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。 -
12将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。 -
13将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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