正宗老北京烧饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了.
等我继续研究它的其他功能，叫它的优点更加完美的体现哈，今天这款老北京烧饼，我以前做过，我们从小就吃这种烧饼，所以真是改不了好这一口的习惯，尤其吃涮羊肉时最后必须吃个它，就好像不吃个烧饼涮肉都没吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下这个传统美食，虽然有些人觉得它干吧，有些人觉得有啥吃头呀，但是人的味觉是从小就给养出来的，没办法了嘿嘿。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老北京烧饼的做法步骤
-
1首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母 -
2用厨师机和面4分钟 -
3揉成团以后盖上湿布 -
4放入烤箱用发酵功能发酵30分钟 -
5发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。 -
6放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮 -
7面皮上抹匀芝麻酱 -
8再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉 -
9将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。 -
10切长点的剂子 -
11然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。 -
12表面抹酱油 -
13然后将有酱油那面蘸芝麻仁 -
14都做好以后摆放在烤盘内 -
15放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。 -
16定时停了以后将烤盘及时取出来。
小窍门
因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟
芝麻要用去皮的芝麻仁。
芝麻要用去皮的芝麻仁。
使用的厨具：电烤箱
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