正宗提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“对于提拉米苏这种高大上的甜品一直是望而生畏的，终于在妈妈生日的这个时机，我决定试一把，呵呵，如愿以偿成为让妈妈印象深刻的礼物。虽然没有用上mascarponecheese，但是口味也是很ok的，关键是心意啦，在装饰的时候，妈妈接到姨妈的电话问她咋过生日，她这厢可嘚瑟的说：我姑娘给我做提拉米苏呢！-------听着这话带劲不？”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1俩蛋黄搅拌均匀。 -
2水，糖倒锅里煮成糖水。 -
3慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。 -
4奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。 -
5倒入蛋黄糊，搅拌均匀。 -
6事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。 -
7动物性淡奶油打发到有纹路的状态。 -
8放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。 -
9没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了） -
10底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。 -
11把奶酪芝士糊糊倒入一半。 -
12继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。 -
13继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。 -
14铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。 -
15铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。 -
16我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。 -
17筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。 -
18筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。 -
19妈妈很开心，毕竟这是亲手做的哈哈。
小窍门
我用的糖粉不是防潮的，中午装饰好，下午回来全家人一起吃，糖粉就没了可可粉上糊一片。下次还是得用防潮糖粉，外加mascarponecheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的气氛。
使用的厨具：其它、模具锅
所属分类：
烘焙
儿童
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