正宗捞汁饺子皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
捞汁饺子皮的做法步骤
-
1准备材料。 -
2豆腐皮切细丝。 -
3黄瓜切细丝。 -
4胡萝卜切细丝。 -
5切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。 -
6胡萝卜放水里焯水1分钟。 -
7木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。 -
8炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。 -
9趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。 -
10碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒） -
11加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。 -
12取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起） -
13煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。 -
14焯好水的各种菜摆入碗中。 -
15将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小窍门
1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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