正宗酱油鸡脚的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“相比于卤水鸡脚，我更喜欢酱油鸡脚，
因为相对来说觉得味道没那么重，而且更香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱油鸡脚的做法步骤
-
1备好食材。 -
2清洗一遍，剁去指尖。 -
3把鸡脚焯水。 -
4焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡会。 -
5把酱油和一勺子的老抽，白糖倒进锅里，可加适量水，但不要太多，加进所有配料开始煲（不要放太多老抽）。可再适当加点盐调味。 -
6煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。
小窍门
1.浸鸡脚的汁不要放太多的水。
2.煮熟就行，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。
2.煮熟就行，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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