正宗美丽小四卷——美味卷起来的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美丽小四卷的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离。 -
2蛋黄加10克糖拌匀。 -
3加入色拉油拌匀。 -
4加入牛奶拌匀。 -
5蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。 -
6低粉过筛加入。 -
7直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。 -
8蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。 -
9打发至小泡，加10克糖，继续打发。 -
10打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。 -
11打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。 -
12打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 -
13再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 -
14最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 -
15蛋糕糊准备好了。 -
16倒入不沾烤盘中，震荡。 -
17烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。 -
18奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。 -
19在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。 -
20冷藏半小时以后切块。 -
21小清新的一款哦，口感极佳…… -
22一起动手尝试吧，美味卷起来……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷
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