正宗蓝莓酱冻芝士蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤
-
1奥利奥饼干放入保鲜袋中。奥利奥饼干去掉中间白色部分）用擀面杖压碎。 -
2黄油放入碗中，隔热水融化。 -
3把融化黄油倒入饼干碎中。 -
4充分拌匀 -
5模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实待用。 -
6将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。 -
7将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。 -
8奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。 -
9将淡奶油加砂糖搅打至6分发。 -
10将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。在将两者充分拌匀。 -
11倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱。 -
12将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。 -
13把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。 -
14将1大勺蓝莓果酱倒入碗中 -
15加入约100克凉开水搅匀。 -
161片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。 -
17将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。 -
18将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。
所属分类：
甜品
蛋糕
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