正宗甜豆胡萝卜炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天在超市无意中看到新鲜的甜豆，便买了一些回家，临时加了一根胡萝卜同炒，我还是第一次吃甜豆呢，我认为它是豌豆，应该剥了壳壳吃米米的，可无意中发现它是软豌豆荚，可以一起吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤
-
1甜豆摘去两头撕去老筋，胡萝卜用刮皮刀去皮，清洗干净 -
2胡萝卜切菱形片 -
3肥肉切薄片 -
4瘦肉部分切小片，并用少许生抽，红薯粉，外加几滴清水一起腌制备用 -
5锅里烧开水，加入一定点盐和油，倒入甜豆和胡萝卜片焯烫一两分钟 -
6捞出待用 -
7热锅凉油，并加入肥肉煸炒至冒油 -
8加入肉片，等一下再翻炒，以免粘锅，接着，放入姜蒜片，煸出香味马上倒入焯好的甜豆和胡萝卜一同翻炒，加盐和匀出锅 -
9装盘开吃啰
小窍门
甜豆和四季豆一样有点小毒的，炒之前需在水里焯过，焯的时候加一丁点油和盐，焯出的菜才能色泽漂亮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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