正宗青萝卜丝馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“青萝卜丝馅饼是纯素的，面提前一晚处理好，早晨只处理萝卜馅料，有电饼铛帮忙，非常简单。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青萝卜丝馅饼的做法步骤
-
1面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟； -
2醒发后的面团揉成非常光滑的面团； -
3分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘； -
4刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚； -
5青萝卜一个洗净擦成丝； -
6入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生； -
7捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味； -
8过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎； -
9切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料； -
10从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄； -
11在面片的一头放上适量的馅料； -
12卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料； -
13卷好收口的馅饼生胚； -
14电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键； -
15时间到，馅饼就成了；
小窍门
面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。
使用的厨具：电饼铛
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