鸡翅根的家常做法

以下是鸡翅根的家常做法：

食材：鸡翅根、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅中放入适量水，放入鸡翅根，加入料酒，大火烧开，煮尽血沫捞出。

4. 锅中倒入食用油，油温加热至6成热，放入鸡翅根，小火炸至金黄色，捞出用纸巾吸去多余油分。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜片煸炒出香味。

6. 加入生抽、少许老抽、料酒，加入适量水。

7. 加入适量盐、糖调味，大火烧开，小火炖煮15分钟即可。

小贴士：

1. 鸡翅根在煮的时候，一定要沥干水分，以免血沫煮出影响汤色。

2. 炸鸡翅根时，一定要用小火，以免炸糊。

3. 炖煮鸡翅根时，可以用汤勺不断把汤汁浇在鸡翅根上，可以使鸡翅根更加入味。

这道家常做法的鸡翅根，口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。

以下是鸡翅根的家常做法注意事项：

食材：鸡翅根一斤，大料两个，葱一棵，蒜两瓣，酱油两大匙，醋少许，料酒少许，精盐适量，白糖一小匙，生姜一块。

注意事项：

1. 鸡翅根要洗净，焯水后再清洗干净。

2. 焯水后的鸡翅根要沥干水分，以防止油炸时溅油。

3. 炸鸡翅根时一定要炸熟透，炸至金黄色。

4. 炸好的鸡翅根要沥油，再放入锅中焖烧，以保证鸡皮不碎不脱。

5. 调料汁要熬制入味，汤汁不要收得太干。

6. 烹饪时火候不宜过大，以免糊锅。

具体步骤如下：

1. 锅中倒水烧开，放入鸡翅根，加入葱姜料酒去腥，焯水捞出。

2. 锅中倒油烧热，放入鸡翅根炸至金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入大料，加入白糖炒至溶化，倒入酱油、盐、鸡翅根翻炒。

4. 放入葱段、姜片、蒜片翻炒均匀，加入少许醋，倒入清水，焖煮十五分钟。

5. 汤汁收干出锅，撒上葱花即可享用。

总之，在烹饪过程中要注意火候和食材的处理方式，以保证鸡翅根的口感和味道。

以下是鸡翅根的家常做法的相关信息：

1. 烤箱版鸡翅根：可以准备鸡翅根，辣椒，花椒，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，孜然粉和蜂蜜。先将鸡翅根洗净，在表面切几个口子，加入所有调味料腌制一会，再刷点蜂蜜，放入烤箱烤制金黄就可以吃了。

2. 酱香鸡翅根：需要鸡翅根、黄豆酱、番茄酱、生姜、蒜头、干辣椒、孜然粉、酱油、料酒等材料。将鸡翅根洗净剁好，所有材料调味腌制鸡翅根，放入锅中蒸煮即可食用。

3. 炸鸡翅根：需要鸡翅根、鸡蛋、面粉、面包糠、盐等材料。将鸡翅根腌制后，先裹上一层面粉，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后裹上面包糠炸至金黄即可食用。

以上信息仅作参考，也可以参考实际情况。