鸡的家常做法做法

鸡的家常做法有很多种，这里为您推荐几个常见做法：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、葱等材料清洗干净，将香菇浸泡在清水中。在锅中加入一些油，将生姜片、葱段放入爆香，将鸡肉放入翻炒，待到鸡肉表面变白后加入香菇、红枣等配料。接着可以加入一些水、酱油等调料，用小火炖煮即可。

2. 红烧鸡块：将鸡肉切块，清洗干净。在锅中加入油，将生姜片、葱段爆香，将鸡块放入翻炒。待到鸡块表面变白后加入料酒、生抽等调料，再加入一些水炖煮。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒和花椒一起炖煮。

3. 鸡汤：将鸡肉、姜片、葱段等材料一起煮，加入一些料酒和盐巴去腥味。将鸡肉煮至七分熟，加入一些蘑菇、豆腐等配料，增加口感。

4. 啤酒鸡：将鸡肉、姜片、葱段等材料清洗干净，放入锅中翻炒。加入啤酒、生抽、老抽等调料，炖煮至啤酒煮沸后转为小火，慢慢炖煮即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。另外，在做鸡的时候要注意火候，过大会使鸡肉变老，影响口感。

鸡的家常做法较多，如：豉油王鸡、口水鸡、三杯鸡、芋儿鸡等。以下是其中一种做法的注意事项：

1. 鸡的初加工：将净鸡块洗净，放入清水中浸泡出血水。

2. 鸡的熟处理：锅内放清水烧开，下入鸡块，加入少许料酒烫一下，捞出用清水冲洗干净。锅内放清水，下入葱段、姜片烧开，下入鸡块，加入料酒、生抽酱油、蚝油、少许白糖煮开，盖上锅盖焖煮15分钟，捞出晾凉。

3. 走菜处理：锅内放少许食用油烧热，下入葱花、姜末、蒜末炒香，加入适量辣椒粉炒至微黄，放入少许盐调味，倒入适量生抽酱油、蚝油、白糖、料酒搅拌均匀，浇在鸡块上即可。

在烹饪过程中需要注意：煮鸡时不要时间过长，否则肉质变老。另外，辣椒的用量根据个人口味适量增减。

以上信息仅供参考，如果有更多烹饪问题，可以咨询专业厨师或查询美食类网站获取更全面的烹饪方法。

以下是鸡的几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净剁成小块，将鸡肉焯水后沥干，放入锅中加入食用油、姜、蒜等调料，翻炒均匀后加入香菇、红枣等食材，慢炖至鸡熟透即可。此做法能够充分保留鸡肉的鲜美，同时香菇和红枣也能提升口感。

2. 辣子鸡：将鸡肉切块后用盐拌匀，再放入花椒腌制15分钟，之后裹上淀粉炸熟，最后加入葱段、干辣椒、花椒等调料炒香即可。这道菜麻辣鲜香，特别适合喜欢吃辣的人。

3. 鸡汤：将鸡处理干净后整只放入锅中，加入姜片和清水煮开，捞出后将鸡肉切成小块再煮，加入盐、葱花等调料即可。鸡汤营养又美味，适合在寒冷的天气里享用。

4. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成小块，放入葱、姜、蒜等调料拌匀，炸至金黄后，再加入干辣椒、宫保汁等调料炒香即可。宫保鸡丁的味道麻辣香甜，非常适合下饭。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。另外，需要注意，在处理鸡肉时一定要将鸡完全洗净，避免卫生问题。