鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、椒盐粉或炸鸡粉。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成长条，再切成正方形的鸡排。

2. 鸡排加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制15分钟。

3. 腌制好的鸡排，先沾上淀粉，再沾上打好的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 油温7成热时，将鸡排放入炸熟，捞出。等油温升高，再复炸一遍，捞出沥油，即可食用。

也可以在鸡排表面刷上酱料，撒上椒盐粉，制成椒盐鸡排。如果不喜欢椒盐鸡排，也可以在炸制过程中加入炸鸡粉进行调味。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询烹饪食物的朋友们。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 鸡排要选择新鲜的，并且要提前腌制，以便入味。

2. 腌制时，可以加入料酒、姜片，去腥效果更好。

3. 腌制时，可以加入鸡蛋和淀粉，这样鸡排的口感会更加嫩滑。制作时不用裹面粉，只用蛋液将鸡排完全包裹住即可。

4. 炸鸡排时油温要六成热左右，这样鸡排下锅后能快速定型，炸制过程中不容易散架。

5. 炸鸡排时要注意控制炸制时间。时间太长，鸡排会发干；时间太短，鸡排炸不透。

6. 炸好的鸡排可立即食用、凉透后放入冰箱冷藏室存放，可保持鸡排鲜嫩的口感。

7. 不要反复解冻、再冷冻鸡排。因为多次解冻、冷冻会使鸡排的蛋白质和水分流失，口感变差。

另外，在炸鸡排的时候也要注意安全，避免油温过高或者溅出的油花烫伤皮肤。建议使用滤网辅助炸制，这样能够避免油花乱窜。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

鸡排家常做法大全的相关信息如下：

1. 香酥炸鸡排：将鸡排洗净，用刀将鸡胸分割成两半，拍松，加调料腌制，裹上鸡蛋液、淀粉、面包渣，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，改刀装盘即可。

2. 秘制香辣鸡排：将鸡排洗净，切成大小均匀的块，加入秘制香辣粉等腌制一小时，裹上干淀粉后放入油锅炸制金黄酥脆。

3. 黑椒烤鸡排：将鸡排洗净，用刀将鸡胸分割成两半，放入黑椒酱腌制8小时以上，用锡纸包好，放入预热好的烤箱200度15分钟即可。

4. 番茄酱鸡排：将鸡排洗净，用刀将鸡胸分割成两半，加入番茄酱、盐、料酒、生抽腌制半小时，放入锅中煎至两面金黄即可。

以上是鸡排家常做法的一些方法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。