鸡铺肉的家常做法

以下是鸡铺肉的家常做法：

材料：鸡铺肉、青蒜、生姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 鸡铺肉洗净切块，加入少许料酒和盐，腌制10分钟左右。

2. 青蒜洗净切段，生姜、蒜头、辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，小火炒散，再放入鸡块，翻炒均匀。

6. 加入蚝油、生抽，翻炒均匀，让鸡块均匀上色。

7. 加入青蒜段，大火翻炒至青蒜变软微黄。

8. 加入少许鸡精，翻炒均匀，最后用淀粉勾芡即可。

小贴士：淀粉的用量要根据鸡铺肉的量来调整，不要加太多，以免影响口感。

这样，一道美味的鸡铺肉就做好了。

以下是鸡铺肉的家常做法注意事项：

1. 鸡脯肉要选择新鲜的，烹饪前要处理干净。

2. 鸡脯肉要提前腌制一下，更入味。

3. 煮肉的时候，要用中小火慢慢炖煮，这样鸡脯肉更加软嫩。

4. 煮肉的时候可以加入一些自己喜欢的调料，如姜片、葱段、料酒、生抽等。

5. 煮好的鸡脯肉可以搭配自己喜欢的蔬菜一起炒制，如青椒、洋葱、胡萝卜等。

6. 鸡脯肉比较嫩，比较容易熟，所以煮的时间不能太长，否则容易煮烂。

在烹饪过程中要注意火候，适时调换火力，以保证菜品口感。同时，食材的用量要适当，不要过多浪费。希望这些信息对您有所帮助。

以下是鸡铺肉的家常做法的相关信息：

1. 食材：鸡脯肉、青蒜、蒜头、辣椒、火锅料、豆瓣酱、酱油、盐、黑胡椒、料酒、糖、醋等。

2. 步骤：

（1）鸡脯肉用刀背敲松，这样才容易煮烂，然后切成薄片；

（2）将鸡片用料酒、盐、酱油（少量）、黑胡椒腌制一会；

（3）蒜头和辣椒切碎，青蒜切段；

（4）锅中烧油，下蒜头和辣椒炒香；

（5）放入一小块火锅料，边搅边炒，不然会糊；

（6）放入一小勺糖醋，这样可以去腥味，也使鸡片更鲜美；

（7）放入适量清水，煮沸后放入腌制好的鸡片，煮到鸡片断生变色，放入酱油调色；

（8）放入青蒜段，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

3. 口味：鸡脯肉鲜嫩，配以各种调料，口味丰富，鲜香可口。

4. 营养价值：鸡铺肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

请注意，这道菜的制作难度不高，但食材和调料的搭配非常重要。建议根据个人口味适量调整，并遵循食品安全原则，确保食材的新鲜和卫生。