鸡蛋卤肉家常做法

鸡蛋卤肉的家常做法如下：

原料：鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶。

步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮10分钟，捞出放入冷水中冷却，剥去壳备用。

2. 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱，煮去血水后捞出洗干净。

3. 锅中放入肉块和姜片，加入料酒和生抽腌制一会儿。

4. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜花椒和香叶，倒入腌制好的肉块，翻炒至金黄色。

5. 加入适量老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 倒入鸡蛋，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮1小时，中途不时地翻炒均匀，防止粘锅。

7. 卤汁稍微咸一点，口味根据自己调整。

8. 鸡蛋卤肉就做好了，可以撒上葱花增加香味。

希望以上信息对您有帮助。

鸡蛋卤肉家常做法的注意事项包括：

1. 猪肉要先用盐腌制，并且要腌透。

2. 鸡蛋要先用冷水煮，在煮的过程中，水里面要放一些盐，这样煮熟的鸡蛋才会好剥皮。

3. 卤制的过程中，火候要注意，一般是先大火，后中小火。卤制的时间不能太短，否则无法将鸡蛋和肉充分卤制入味。

4. 鸡蛋和猪肉在烹饪前要清洗干净，鸡蛋最好擦干水分，以避免鸡蛋在卤制的过程中炸锅。

5. 卤制完毕后，不要急于捞出鸡蛋或者猪肉，要至少等待半个小时让它们浸泡在卤水中，这样才能更好地入味。

6. 鸡蛋卤肉做好后，最好放置一段时间再食用，这样可以避免过量的盐分导致身体的不适。

以上就是制作鸡蛋卤肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

鸡蛋卤肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、五花肉、生姜、桂皮、小茴香、料酒、老抽、生抽。

2. 制作过程：五花肉切块，用开水焯一下，沥干水分。热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻煮使冰糖融化，出现焦糖色。加入五花肉翻炒，加入姜片和料酒，翻炒到五花肉五分熟。加入老抽、生抽翻炒，加入开水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。鸡蛋放入水中煮熟，放入冷水中泡一下，更容易剥壳。将鸡蛋放入卤肉锅中，继续炖煮30分钟，直到鸡蛋和五花肉都熟透。最后，将卤肉汁收干，即可食用。

3. 营养信息：五花肉和鸡蛋都富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。