鸡铺肉的家常做法

以下是鸡铺肉的家常做法：

材料：鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、红辣椒。

步骤：

1. 鸡脯肉洗净切薄片，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

2. 调料汁：将一勺淀粉放入碗中，加入半碗水搅拌均匀。

3. 炒锅加热，加入适量油，将鸡肉炒散，炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末、红辣椒炒香，倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁即可。

注意事项：鸡肉要切薄片，腌制时要让鸡肉完全吸收调料；炒鸡肉时要热锅凉油，鸡肉炒至变色后再加入调料。

以下是鸡铺肉的家常做法注意事项：

1. 鸡脯肉要选择新鲜的，烹饪前要处理干净。

2. 鸡脯肉要提前腌制一下，更入味。

3. 煮肉的时候，要用中小火慢慢炖煮，这样鸡脯肉更加软嫩鲜美。

4. 煮肉的时候可以加一些山楂或者是几片醋，这样能更快速煮烂鸡脯肉。

5. 煮好的鸡脯肉可以搭配各种调料进行食用，要注意适量，不要过量。

6. 烹饪时要保持食材的完整性，口感更好。

按照以上步骤操作后，鸡脯肉的美味口感和软嫩的质地就能被充分地展现出来。

以下是鸡铺肉的家常做法的相关信息：

1. 食材准备: 鸡脯肉，青蒜苗，蒜瓣，干辣椒，花椒，生抽，盐，淀粉等。

2. 鸡脯肉处理：将鸡脯肉洗净，切成约1厘米见方的块状。

3. 烹饪步骤：

a. 锅中倒油，烧至油热，倒入鸡脯肉，加入适量生抽，快速拌炒均匀上色。

b. 加入蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，再倒入青蒜苗翻炒。

c. 炒至蒜苗断生，调入适量盐炒匀即可出锅。

4. 注意事项：鸡脯肉需要先用淀粉抓匀，这样可以保持鸡肉的嫩度，避免炒制过程中变老。

按照上述步骤操作后，鸡铺肉的家常做法就可以出锅了。