鸡脚做法大全家常

鸡脚做法大全家常如下：

1. 锅中烧水下入鸡脚，把血水煮出来，把鸡脚焯熟，加入姜片和花椒粒烧开后捞出，过凉水清洗干净备用。

2. 准备配料：生姜、大葱、洋葱、蒜头、香菜切碎，再准备八角、桂皮、香叶。

3. 碗里加入生抽、香醋、料酒、盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱，再加入一碗鸡汤搅拌均匀。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺辣妹子剁椒酱翻炒，倒入料汁，放入鸡脚，把料汁收汁。

5. 出锅前撒上芝麻和香菜即可。

这样就可以做出美味的鸡脚了，具体制作时可以根据口味调整。

鸡脚做法大全家常的做法有以下几种，注意事项如下：

泡椒鸡爪。配料：鸡爪、野山椒、姜末、蒜末、香醋、精盐、料酒、冰块。做法：鸡爪焯熟捞出，姜蒜剁末，加入野山椒和全部调料配成泡椒汁，放入鸡脚浸泡24小时以上即可。注意事项：鸡爪的大小和泡制时间成正比，大鸡脚需要浸泡时间长一些；冰块在浸泡鸡脚时尽量融化成冰水，有利于浸泡鸡脚入味，口感更脆爽。

红烧鸡爪。配料：鸡爪、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。做法：鸡爪焯水后，锅里重新加水，倒入料酒、葱姜烧开去腥味。加入冰糖小火煮半个小时，大火收汁。注意事项：煮鸡爪时加入少许的料酒可以去腥味，煮的时候火候不宜太大，避免煮烂。

蒜香卤鸡爪。配料：鸡爪、八角、桂皮、蒜末、姜末、酱油、料酒、食盐。做法：鸡爪焯水后，放入锅中加入八角、桂皮等调料继续煮30分钟左右，加入蒜末继续煮10分钟，捞出凉凉即可。注意事项：卤汁要滚开锅下原料，要不时翻动鸡爪，让卤汁慢慢渗入，以使鸡爪卤匀。

在烹饪过程中，还有一些注意事项需要注意：

鸡爪烹饪前要将脚趾甲剪掉，清洗干净。

烹饪时宜用慢炖的方式，这样鸡爪软烂好吃。

调料可根据个人口味适量增减。

烹饪完成后不要立即开盖食用，等汤汁稍凉一点再开盖食用，以免烫嘴。

以上就是关于鸡脚做法大全家常的相关信息，希望可以帮助到您。

鸡脚做法大全家常有：

1. 可乐鸡脚。将鸡爪焯水后，加入锅中，倒入可乐、姜片、生抽，煮开后转中火煮十五分钟，最后大火收汁即可。

2. 红烧鸡爪。锅中倒入适量油，爆香姜片、干辣椒和八角，放入鸡爪，加生抽、老抽、蚝油调味，煮20分钟即可。

3. 五香卤鸡脚。锅中倒入清水，放入洗净的鸡脚，烧开后盛出备用，锅中倒入油，放入冰糖炒至冒小泡，倒入适量生抽、老抽、蚝油、五香料炒上色，加入适量水，放入鸡脚卤20分钟即可。

4. 凉拌鸡脚。锅中倒入适量水，放入鸡脚煮开后，捞出备用，锅中倒入辣椒油，放入鸡脚拌匀即可。

以上是鸡脚做法大全家常的相关信息，仅供参考。具体烹饪过程应根据个人口味进行调整。