家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约50g左右的小块，清水泡出血水。

2. 牛肉块放入锅中，倒水，加葱段、姜片和料酒煮开，撇去浮沫，捞出牛肉洗净血沫备用。

3. 将处理好的牛肉放入锅中，加热水没过牛肉，煮至牛肉能用筷子轻松插入，约1小时左右。

4. 煮好的牛肉晾凉，切成薄片。

5. 辣椒切小段，孜然粒平底锅炒香（有烤箱的话用烤箱烤一下会更香）。

6. 牛肉片中加入盐、胡椒粉、孜然粉、酱油和辣椒拌匀。

7. 将牛肉一片片铺在烤盘上（烤盘铺油纸），放入预热好的烤箱中层，180度15-20分钟（中间可取出一次翻面）。

8. 取出牛肉晾凉，装密封袋保存即可。

可以根据口味和需求调整配料用量。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，不要选择纯瘦肉，口感会不够嫩。

2. 制作时需要提前备好香料，如葱、姜、蒜、辣椒、孜然等，以便在腌制和烤制时使用。

3. 牛肉需要先用料酒和葱姜腌制一段时间，去除腥味。

4. 烤牛肉时，要掌握好火候，避免烤糊。

5. 晾牛肉干时，不要在太阳底下直接暴晒，否则会影响口感。

6. 晾牛肉干的时长要控制好，不要时间过短或过长。

在制作过程中可以根据个人口味适量增减调料使用量。制作完成后，可以搭配茶水食用，也可以真空包装存放。

此外，制作牛肉干还有一些小窍门：首先，牛肉要切成条状，以便于晾晒和食用；其次，晾晒时要在牛肉表面刷一层薄油，以便于晾晒均匀；最后，不要晾晒过长时间，会影响口感。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、花椒油1勺、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛肉洗净，切成方块。

3. 用少量盐腌制一个小时。

4. 锅中加水，放入牛肉煮开，去血水。

5. 调料汁，将酱油、花椒油、鸡精、料酒、姜蒜、五香粉混合在一起搅拌均匀。

6. 将调料汁倒入牛肉中，再腌制一晚上。

7. 第二天将牛肉取出，晾干。同时烤箱预热上下火150度，将牛肉放入烤盘，表面刷少许油。

8. 将烤盘放入烤箱，烤制25-30分钟。中间可翻面。

9. 烤好后，取出冷却半拉，切条。

10. 将烤箱调至120度，将牛肉条平铺在烤盘上，尽量不重叠。

11. 放入烤箱烤制2小时左右即可出炉。

注意：烤制时间依烤盘大小而定，要勤翻动，观察上色程度，避免烤焦。牛肉烤完后不要急着取出，在烤箱里放上几个小时再取出，这样牛肉干会更入味。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料比例，也可以选择不同的烤制方式。