家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数个、红枣数个、枸杞20粒、姜数片、葱若干、料酒、盐。

步骤：

1. 准备一只鸡，处理干净后，切成块。

2. 锅中放入清水，烧开后放入姜片、葱段、料酒，再放入鸡肉焯水后捞出备用。

3. 将鸡肉放入炖盅，加入切好的香菇、红枣和枸杞，再加入适量清水。

4. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖1个小时。

5. 炖好之后加入适量盐调味，再闷一会即可出锅。

家常清炖鸡的做法简单，鸡肉鲜嫩，汤汁清淡可口，非常适合家庭制作。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、蘑菇若干、红枣数颗、姜6片、葱适量。

步骤：

1. 锅中加足量清水，把鸡放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 将焯水后的鸡放入干净的锅中，加足量清水，加姜片、葱，放适量红枣和香菇和蘑菇（增加香味和营养），加盖开始炖煮。

3. 大火将汤汁烧沸，转小火，炖1个小时左右。

4. 加适量盐，再炖10分钟即可。

注意事项：

1. 炖鸡的锅最好选用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会让鸡肉的味道不香，且炖出来的鸡汤色彩发黑。

2. 炖鸡时加入的辅料可以根据自己的口味来调整，例如可以加入山药、栗子、枸杞等。

3. 不要在中途打开锅盖，以免汤汁溢出。

4. 盐要最后放，这样炖出来的鸡味道更香。

5. 鸡肉本身带有很多油，如果不喜欢鸡汤过于油腻，可以一开始就放入一些温水，或者用鸡的胸腹位置，这部分的肉相对没那么油腻。

总之，清炖鸡是一道非常家常的菜肴，做法简单，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调味的调整，以获得最佳的口感和味道。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

准备整只鸡清洗干净，将鸡头和鸡屁股砍下，将鸡肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡几分钟，将血水泡出后，再次清洗干净。

准备一个砂锅，放入鸡肉块，倒入足够的清水，开大火煮沸后，撇去上面的浮沫。

加入料酒、姜片和葱段，转小火慢慢炖煮，中途可以加入一些香菇、红枣等增加营养和口感。

炖煮过程中，需要不断用勺子轻轻翻动，防止粘锅，同时也可以避免鸡肉受热不均匀。

根据个人口味和需求，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。

炖煮时间一般需要30分钟左右，鸡肉熟透软烂后，即可关火出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者上网搜索相关视频，获取更详细的清炖鸡做法信息。